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同樣都是用市面的上的現成咖哩塊做的咖哩飯

煮法不同吃起來就是會有不一樣的口味
這次我是用爪哇咖哩塊示範 只有買到中辣的
如果有大辣的我會直接買大辣的
建議大家買日式的咖哩塊一定要買最辣的 口味比較好吃
日本的咖哩塊都太甜了 整個就是甜滋滋少一味
不吃辣的也不用擔心
日式的咖哩塊就算買最辣的吃起來也是一點都不辣(真的)
7.jpg  

我覺得另外一種印度咖哩塊也不錯
裡面還有附印度香料粉

比較不常見到要去有進口食品的超市比較容易看到
只有找到這麼小張的圖片

Pic.JPG  

♠ 咖哩飯準備材料
1.咖哩塊
2.馬鈴薯
3.紅蘿蔔
4.洋蔥
5.肉類(愛吃甚麼肉就加甚麼肉 我是用雞小腿)

以上必備 以下看個人喜好


6.青花菜(綠色花椰菜)
7.蘑菇
8.玉米罐頭
9.白煮蛋(沒有看錯 這是66家獨門秘方)
10.一小塊巧克力(這也沒看錯)
11.辣椒粉
以上材料沒有寫量 因為咖哩飯粉隨性的
愛吃甚麼多就多加
沒有黃金比例 自己就是自己的黃金比例 哈~

先將材料們切一切處理一下
注意!! 紅蘿蔔跟馬鈴薯不要切整齊的塊狀
一定要切不規則的滾刀塊
這樣才會每一面均勻入味
我以前切整齊塊狀跟現在滾刀塊美味度有差 是真的!
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紅蘿蔔我會切的比馬鈴薯小
因為紅蘿蔔比較難煮爛
切好後泡水 比較不會有紅蘿蔔的生味
(其實是因為我妹不敢吃紅蘿蔔 泡了水的她就敢吃 因為她說比較沒有味道)
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這是上次煮的準備材料
我煮了很多次所以圖片不一定是同一次的 不過大同小異
馬鈴薯看起來很大不用擔心 燉煮之後就會化掉
跟我一樣喜歡吃到固體狀馬鈴薯的就切大塊一點吧
肉也是一樣 如果用雞肉的話超容易化掉
所以我直接用雞小腿煮
喜歡用 豬肉 羊肉 牛肉都是OK的
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鍋子加油後加入洋蔥跟雞肉 開中小火
皮朝下 先將雞肉皮的油逼出來
注意不要燒焦 那就要整鍋重炒 不然咖哩都是燒焦味
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等到聞到香香的雞油味之後 開始翻炒
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這時候可以加入紅蘿蔔 開大火拼命炒(不能燒焦!!!)
14.jpg  


一直炒到洋蔥變成半透明
紅蘿蔔邊緣也比較透明
 一定要"炒"這個步驟
沒有炒夠時間就煮的話咖哩飯沒這麼香
手好痠但是好香喔~~~
15.jpg  


炒到洋蔥變透明的時候開始加水
我個人的小撇步就是要煮幾碗咖哩飯
就加幾碗水(我是用小碗公不是飯碗唷!)
不用在那邊算幾CC 有夠麻煩的
16.jpg  


繼續大火煮到滾

注意大滾的時候會有很多浮末
一定要把它撈乾淨 等一下咖哩才不會髒髒的(是說咖哩本來看起來就髒髒的阿~)
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滾了以後蓋上蓋子轉小火
煮20分鐘
18.jpg  

不要緊張這些材料還沒要加進去
9.jpg  

等的時候很無聊剛好來煮白煮蛋
白煮蛋很簡單
準備有蓋子的鍋子 水要蓋到蛋的八分以上
蓋上蓋子煮滾後立刻關火放著
我都放半個小時吧 打開後就是完美的白煮蛋了
24.jpg  

跳一下~20分鐘過去後
打開蓋子加入馬鈴薯後開大火
19.jpg  

滾了以後加入花椰菜 關火
20.jpg  

關火後加入蘑菇
蘑菇太早加會縮水
(這是之前煮的圖片)
3.jpg  

開始放入咖哩塊
我會先在包裝沒拆的時候用手把它捏成一塊一塊的
等一下就不用沾手了
咖哩塊放完後開中小火 加入白煮蛋
加了白煮蛋蛋黃會融入咖哩之中 多了濃郁的味道

21.jpg  

記得加完咖哩塊開火之後要隨時攪拌一下
不要攪上面要從鍋底攪
動作要輕一點不然會把白煮蛋攪爛
這時也可以加入玉米罐頭跟灑辣粉(還有一小塊巧克力)
中小火煮到滾之後關火
還沒有完成喔 關火後要把咖哩整鍋放涼
更好的話是放涼冰起來隔天再煮滾 讓材料入味
超重要的 馬上吃就弱掉了
23.jpg  

放涼後要吃時再開中火煮滾
也是要隨時攪拌不能燒焦 (到底是要強調幾次 是有多怕燒焦!!)

好吃又入味的咖哩飯就完成囉

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這是青花椰菜缺貨時煮的

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這是有加花椰菜的

以前讀書時住外面超愛煮的
煮一鍋可以吃好久~又省錢
剩下的醬汁拌麵或煮咖哩烏龍也是很好吃喔

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跑馬六六的山上

六六 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • I'm索拉
  • 好特別,加巧克力耶!

    認同你說的,要買就要買大辣的!
    我買S&B、佛蒙特中辣,一點都沒辣感。
    最後自己丟條辣椒進去。


  • 沒錯 一點都不辣!

    六六 於 2015/01/21 22:22 回覆

  • irenepeacetw
  • 這是我看過最特別,
    也最豐富多料的咖哩了,
    下回來試試
  • 謝謝~值得一試喔~

    六六 於 2015/01/21 22:23 回覆

  • Imsherlyn
  • 好特别哦!
    放了巧克力后,味道如何啊?
  • 增加咖哩的濃郁度~味道更棒

    六六 於 2015/01/21 22:22 回覆

  • 小媺
  • 白煮蛋&巧克力!!!! 有驚了一下的感覺~
    剛好我姊從日本買了不同口味的咖哩塊,改天我也要來加加看^ ^
  • 好呦~~快試試看

    六六 於 2015/01/21 22:23 回覆

  • 洪爺
  • 請教版主,巧克力要放那一種的比較好吃!?(甜的或苦的)
  • 都可以喔~我還放過櫻桃酒的~重點是增加咖哩的濃郁度~

    六六 於 2015/01/21 22:21 回覆

  • 鍾馥璟
  • 請問這樣花費總共是多少呢?
  • 大約500-800元左右~要看有沒有多買蘑菇及玉米~

    六六 於 2015/03/23 14:01 回覆

  • Vicky Liu
  • 請問這樣一鍋冷藏可以放多久呢?還有咖哩塊的量要怎麼決定?謝謝^^
    最近打算來做!
  • 我有最多放過一個禮拜沒壞~我每次都煮1 盒半的咖哩塊(約6-7個人吃)~但是不會一次吃完~

    六六 於 2015/03/23 14:00 回覆

  • 自強 黃
  • 請問 咖哩 要怎麼煮才比較濃呢?
  • 馬鈴薯多一點 馬鈴薯多一點 放一天再加熱會比較濃喔

    六六 於 2015/04/04 02:59 回覆

  • Gene Chang
  • 我有一個疑問,既然要把白煮蛋蛋黃融在裡面,為什麼又要小心不要把白煮蛋攪爛呢?
  • 抱歉我沒寫清楚~要把蛋黃融在裡面~但是要有塊狀的蛋白可以吃~哈哈

    六六 於 2015/04/21 22:14 回覆

  • 吳佳穎
  • 用蒜頭可以嗎^^阿這個煮法也適用於那種奶油白醬塊嗎^^感恩
  • 我沒有加過蒜頭ㄟ 台式口味才會加~
    你好聰明~沒錯的~奶油白醬塊也可以喔~但是不能加巧克力~

    六六 於 2015/06/03 23:37 回覆

  • fese042
  • 這一定要自己動手來做看看阿~~
    一定很美味~感謝分享
  • 謝謝]~

    六六 於 2016/03/06 02:38 回覆

  • 袁亭
  • 有點不知道水和咖哩塊的比例OAO
  • 大概1盒9人份的咖哩塊 我會加大約9碗水(大碗公的)

    六六 於 2016/03/06 02:36 回覆

  • 王泥絲
  • 我加過牛奶耶~
  • 加巧克力也可以試看看喔~

    六六 於 2016/03/06 02:37 回覆

  • q1o2o3zxc18
  • 按照做法,真的成功了,好吃!!(*´ڡ`●)謝謝你
  • 謝謝喔

    六六 於 2016/03/06 02:37 回覆

  • จันทร์เพ็ญ แม่น้ำ
  • 謝謝你 今天如法炮製 公公和先生都出奇的滿意!
  • 太好了 謝謝

    六六 於 2017/04/09 21:45 回覆

  • Tiffany♥
  • 天啊 覺得超厲害! 太實用了!!
  • 真的很好吃喔~

    六六 於 2017/04/09 21:46 回覆

  • 健康檢查
  • 超讚的唷~~給你推一個
  • 謝謝喔

    六六 於 2017/11/29 13:39 回覆

  • 蘇啟賢的部落格
  • 你好,請問煮一鍋,冰起來可以放多久呢,肉類也可以在煮一大鍋的同時放進去嗎?
  • 我最多有放過一個禮拜 冰冰箱 雞肉要晚點放除非妳想吃融化的 豬肉可以先放

    六六 於 2017/11/29 13:39 回覆