跑馬六六的山上

 
 
♠ 蛋餅皮準備材料
1.中筋麵粉
2.太白粉
3.鹽
也可以加蔥或紅蘿蔔

步驟1.
1片皮約3大匙麵粉與1匙太白粉 圖片示範是4份 所以是12匙麵粉+4匙太白粉
將2種粉混合均勻(很重要) 沒有混好等一下就喇(攪)到死
搞缸一點可以將粉篩過 會更好 但是我懶~

  

步驟2.
邊攪拌邊慢慢加水 我都是順時鐘攪 比較不會結塊(自己覺得)
請一點一點加 除非你很厲害可以知道要加多少 不然太稀只好重做一碗
  

步驟3.
剛開始加水會變成麵糰不要慌張 請繼續加水繼續攪
  

步驟4.
加水攪拌到跟蛋汁一樣稠後 加入些許鹽巴攪拌均勻
也可以依個人喜好加入蔥花或碎碎紅蘿蔔 但是我不愛從蔥所以不加
但是太稠也不行 等一下下鍋會變成銅鑼燒一樣厚
稀一點的話餅皮會比較薄 但是太稀會翻不了面無法成型
 

大概是這樣稀
只能自己體會(好不負責任的教學XD) 
  

步驟5.
建議用不沾鍋加幾滴沙拉油(不加也可)  鍋子最好是要多大張的皮就用多大的鍋子
開中小火(火太大會馬上定型)
倒入麵糊 如果太稠不會自己流程圓形的話請趕快拿起鍋子轉圈圈 讓麵糊流成圓形
將一面煎到可以把鍋子拿起來搖晃 餅皮沒有黏著鍋子後就可以翻面了
 

繼續煎到邊緣微乾就可以了
 

自製蛋餅皮完成~
 

♠ 鮪魚蛋餅材料
1.鮪魚罐頭(油的)
2.蛋(廢話)
3.小黃瓜
4.生菜(我用萵苣)
5.美乃滋
6.胡椒粉

步驟1.
將鮪魚罐頭倒入碗中
建議使用油油鮪魚罐頭 加入美乃滋
用水煮鮪魚罐頭會很澀
 

再加入胡椒粉 攪拌一下
    

步驟2.
生菜洗乾淨甩乾 切條(因為比較好包)
 

小黃瓜ㄔㄨㄚˋ籤
但是我要ㄔㄨㄚˋ小黃瓜的時候發現沒有ㄔㄨㄚˋ籤的東西
像這個 
只好自己切... 幸好有厲害雙人牌刀子切很快
 

步驟3.
打蛋加入一小搓鹽跟3滴牛奶 反正就是一咪咪 這樣蛋會比較好吃 (假會~ 不加牛奶也是可以啦)
蛋裡面也可以加入一些玉米粒 很好吃~
  

加好後攪拌均勻
 

步驟4.
加點油熱鍋 開中火 加入剛剛攪拌好的蛋 立馬蓋上剛剛做好的蛋餅皮
等煎到可以把鍋子拿起來搖晃 沒有黏著鍋子後就可以翻面了 翻面後轉小火
 

步驟5.
加上剛剛調好的鮪魚美乃滋
  

再鋪上小黃瓜跟生菜

把蛋餅捲起來

步驟5.
放入盤中 從中間開始切或剪(很重要 如果不從中間的話等一下料都會擠出來在最後切開的地方)

完成~  
 

是肥肥的皮 不是外面有些像塑膠片的蛋餅皮~
 

♠ 培根蛋餅材料
1.培根
2.蛋(...)
3.小黃瓜
4.生菜
5.美乃滋
6.胡椒粉

也可以加玉米之類的 喜歡吃甚麼加甚麼

步驟1.-3.跟之前鮪魚蛋餅一樣
只不過步驟4.不加油先煎培根
用培根油下去煎蛋再加上餅皮
這樣蛋餅比較香~
 

步驟5.
跟之前鮪魚蛋餅一樣
只不過鮪魚換成剛剛煎好的培根
  

培根蛋餅完成~