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♠ 蛋餅皮準備材料

1.中筋麵粉
2.太白粉
3.鹽
也可以加蔥或紅蘿蔔

步驟1.
1片皮約3大匙麵粉與1匙太白粉 圖片示範是4份 所以是12匙麵粉+4匙太白粉
將2種粉混合均勻(很重要) 沒有混好等一下就喇(攪)到死
搞缸一點可以將粉篩過 會更好 但是我懶~

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步驟2.
邊攪拌邊慢慢加水 我都是順時鐘攪 比較不會結塊(自己覺得)
請一點一點加 除非你很厲害可以知道要加多少 不然太稀只好重做一碗
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步驟3.
剛開始加水會變成麵糰不要慌張 請繼續加水繼續攪
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步驟4.
加水攪拌到跟蛋汁一樣稠後 加入些許鹽巴攪拌均勻
也可以依個人喜好加入蔥花或碎碎紅蘿蔔 但是我不愛從蔥所以不加
但是太稠也不行 等一下下鍋會變成銅鑼燒一樣厚
稀一點的話餅皮會比較薄 但是太稀會翻不了面無法成型
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大概是這樣稀
只能自己體會(好不負責任的教學XD) 
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步驟5.
建議用不沾鍋加幾滴沙拉油(不加也可)  鍋子最好是要多大張的皮就用多大的鍋子
開中小火(火太大會馬上定型)
倒入麵糊 如果太稠不會自己流程圓形的話請趕快拿起鍋子轉圈圈 讓麵糊流成圓形
將一面煎到可以把鍋子拿起來搖晃 餅皮沒有黏著鍋子後就可以翻面了
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繼續煎到邊緣微乾就可以了
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自製蛋餅皮完成~
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♠ 鮪魚蛋餅材料

1.鮪魚罐頭(油的)
2.蛋(廢話)
3.小黃瓜
4.生菜(我用萵苣)
5.美乃滋
6.胡椒粉

步驟1.
將鮪魚罐頭倒入碗中
建議使用油油鮪魚罐頭 加入美乃滋
用水煮鮪魚罐頭會很澀

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再加入胡椒粉 攪拌一下
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步驟2.
生菜洗乾淨甩乾 切條(因為比較好包)
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小黃瓜ㄔㄨㄚˋ籤
但是我要ㄔㄨㄚˋ小黃瓜的時候發現沒有ㄔㄨㄚˋ籤的東西
像這個 28
只好自己切... 幸好有厲害雙人牌刀子切很快
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步驟3.
打蛋加入一小搓鹽跟3滴牛奶 反正就是一咪咪 這樣蛋會比較好吃 (假會~ 不加牛奶也是可以啦)
蛋裡面也可以加入一些玉米粒 很好吃~
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加好後攪拌均勻
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步驟4.
加點油熱鍋 開中火 加入剛剛攪拌好的蛋 立馬蓋上剛剛做好的蛋餅皮
等煎到可以把鍋子拿起來搖晃 沒有黏著鍋子後就可以翻面了 翻面後轉小火
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步驟5.
加上剛剛調好的鮪魚美乃滋
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再鋪上小黃瓜跟生菜
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把蛋餅捲起來
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步驟5.
放入盤中 從中間開始切或剪(很重要 如果不從中間的話等一下料都會擠出來在最後切開的地方)
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完成~  
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是肥肥的皮 不是外面有些像塑膠片的蛋餅皮~
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♠ 培根蛋餅材料
1.培根
2.蛋(...)
3.小黃瓜
4.生菜
5.美乃滋
6.胡椒粉

也可以加玉米之類的 喜歡吃甚麼加甚麼

步驟1.-3.跟之前鮪魚蛋餅一樣
只不過步驟4.不加油先煎培根
用培根油下去煎蛋再加上餅皮
這樣蛋餅比較香~
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步驟5.
跟之前鮪魚蛋餅一樣
只不過鮪魚換成剛剛煎好的培根
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培根蛋餅完成~
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跑馬六六的山上

六六 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • z25919
  • 閣下不論蛋餅或者是咖哩用料都好豐富哦~
    這樣讓簡單的食物變的更多采多姿了
    不過我在晚上八點多讀這文章,看完又想吃東西了XD
  • 謝謝~

    六六 於 2016/03/06 02:36 回覆

  • 林真妙
  • 看起來很好吃
  • 我拍的不好 但是吃起來真的不錯喔

    六六 於 2017/11/29 13:39 回覆